Черное и белое. Белый и черный чай

Белый чай

Белый чай очень дорогой. Для этого сорта  молодые листочки чайного дерева собирают всего в течение нескольких часов и всего два дня в году: в апреле и в сентябре.

Для белого чая собираются либо почки, или самые молодые неповрежденные верхние листочки. Чай собирают вручную рано утром. Сборщики не имеют права есть лук, чеснок, пряности, употреблять алкоголь, чтобы запах не испортил аромата листочков. И сухая заварка, и настой белого чая белыми совсем не являются. При заваривании чай имеет светлые оттенки, он очень прозрачный с тонким неповторимым цветочным, слегка травянистым ароматом.

Черный чай

Чай, который мы привыкли называть черным, в Китае считается всего лишь красным, потому что действительно черный чай – это пуэр.

В последнее время, пуэр стали активно «раскручивать». Пить этот чай стало модным. Нужно сказать, что такая популярность действительно стоит того. Чай очень полезен, китайцы считают, что он исцеляет 100 болезней, особенно полезен для пищеварительной системы. Ко вкусу же нужно привыкнуть, некоторым сначала кажется, что он пахнет бабушкиным сервантом. Возможно, в этом есть доля истины, пуэр – единственный чай, который с возрастом становится лучше и ценнее. Плитка «взрослого» пуэра может стоить целое состояние. А на счет вкуса – здесь, как с маслинами и оливками, после того, как привыкаешь, попадаешь в зависимость.