Home Kesehatan Cara Membuat Susu Kedelai yang Enak dan Tidak Langu

Cara Membuat Susu Kedelai yang Enak dan Tidak Langu

203
0
SHARE

Susu adalah minuman yang dibutuhkan oleh tubuh guna memenuhi kebutuhan kalsium dan protein dalam tubuh. Tidak hanya susu hewani seperti susu sapi atau susu kambing, anda juga bisa minum susu kedelai yang terbuat dari kedelai atau bahan non hewani. Tidak hanya nikmat, susu ini juga mengandung berbagai zat yang memiliki sejuta manfaat untuk kesehatan maupun kecantikan. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

Jika kedelai sebelum-sebelumnya hanya digunakan sebagai bahan dasar tempe atau tahu, kini kedelai juga dimanfaatkan untuk dibuat menjadi susu. Tidak hanya sehat dan segar, susu kedelai juga lebih ekonomis dibandingkan susu sapi karena dapat dibeli dengan harga terjangkau. Bahkan anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan peralatan sederhana. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

MENGAPA SUSU KEDELAI?

Meski belum lama dikenal dan populer di masyarakat, sebenarnya susu kedelai sudah ada sejak jaman dulu. Minuman ini sangat cocok sebagai sumber protein bagi para vegetarian yang menghindari mengkonsumsi daging dan sumber protein hewani. Mendapatkannya juga sangat mudah, terlebih anda bisa membuatnya sendiri di rumah karena caranya cukup mudah dan tidak membutuhkan peralatan yang khusus. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

Kandungan dalam satu cangkir susu kedelai berupa 5 gram total lemak, 80 kalori, dan protein sekitar 7 gram. Selain itu susu kedelai juga kaya vitamin B-6, omega 3, omega 6, magnesium, phosphorus, riboflavin, serta thiamin. Jika dibandingkan dengan biji-bijian lain, kacang kedelai memiliki lebih banyak protein. Protein sangat dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan memelihara jaringan tubuh, termasuk organ dan otot. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

Berbeda dengan susu hewani atau susu sapi, susu kedelai tidak mengandung Kolesterol. Susu kedelai justru mengandung lemak baik dan kaya serat sehingga baik untuk pencernaan. Saat ini sangat mudah untuk mendapatkan susu kedelai baik yang fresh atau berupa bubuk siap seduh yang dapat dikonsumsi oleh siapa pun termasuk ibu hamil dan menyusui.

CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI AGAR TIDAK LANGU

Hal yang biasanya tidak disukai dari minuman ini adalah rasanya yang langu. Hal ini karena susu kedelai dibuat dari bahan berupa kedelai yang mengandung. Namun jika diolah dengan benar, maka rasa langu ini bisa diminimalisir atau hilang sama sekali.

Cara membuat susu kedelai yang tidak langu sangat mudah dan sederhana. Jika anda menggunakan saringan dan pemanas filtrat maka kebersihan keduanya harus dijaga. Selama proses pemanasan filtrat susu harus terus diaduk sambil ditambahkan gula dan perasa (opsional). Sedangkan agar rasa pahitnya hilang dapat ditambahkan bahan kimia berupa Na3P04.

Proses pengadukan secara kontinyu bertujuan agar gula dan perasa dapat tercampur rata. Selain itu hal ini berguna untuk mencegah mendidihnya filtrat. Jika filtrat sampai pecah maka kandungan protein dalam susu akan pecah dan rusak, susu akan menggumpal dan tidak tahan lama. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT SUSU KEDELAI

Untuk membuat susu kedelai, langkah pertama adalah mencuci kedelai dengan air bersih. Selanjutnya kedelai direndam selama 10 jam atau semalam penuh sampai membesar dan empuk. Setelah itu pisahkan kedelai dari kulit arinya dan kotoran-kotoran lainnya.

Kedelai yang sudah bersih lalu diblender dicampur air dengan perbandingan 1;3. Setelah itu saring kedelai dengan kain putih atau kain kasa. Bisa juga kedelai dilblender dan disaring berulang kali untuk mendapatkan sari kedelai yang lebih banyak.

Selanjutnya sari kedelai direbus untuk membersihkan dari kuman, menambah khasiat bagi tubuh, serta mengurangi aroma kedelai yang masih langu. Pada tahap ini, anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti daun pandan atau vanili, jahe, bubuk coklat, gula, sedikit garam, dan lainnya.

Berikut ini ada beberapa cara pratis membuat susu kedelai:

1. Cara membuat susu kedelai murni

Bahan-bahan:

  • ½ kg kacang kedelai
  • 1 bungkus vanili
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Alat-alat:

  • Blender
  • Kompor
  • Panci
  • Saringan

Cara Membuat Susu Kedelai:

  1. Cuci kedelai sampai bersih dan pisahkan kotoran jika perlu
  2. Rebus kedelai selama 15 menit lalu tiriskan
  3. Rendam kedelai selama semalam agar lebih empuk dan mengembang
  4. Bersihkan kedelai dari kulit arinya
  5. Blender kedelai dengan dicampur air secukupnya
  6. Tuang kacang kedelai yang sudah diblender dalam wadah lalu siram dengan air mendidih
  7. Saring dengan kain untuk mendapatkan sari kedelainya
  8. Rebus hasil perasan sari kedelai diatas kompor dengan api sedang
  9. Setelah mendidih kecilkan api dan aduk terus selama kurang lebih 15 menit
  10. Tambahkan gula, garam dan vanili secukupnya untuk membuat susu kedelai lebih nikmat.

2. Cara membuat susu kedelai variasi

Bahan-bahan:

  • 250 gram kacang kedelai
  • 1,5 liter air
  • 150 gram gula pasir
  • 3 lembar daun jeruk/bahan campuran lain seperti bubuk coklat, vanili, pewarna, perisa buah dll

Cara Membuat Susu Kedelai Variasi:

  1. Cuci bersih kacang kedelai
  2. Rendam kacang dengan air hangat selama semalam
  3. Cuci kacang kedelai dan hilangkan kulit arinya
  4. Blender dengan air sampai halus, saring
  5. Rebus hasil perasan kedelai yang sudah diblender dengan api sedang
  6. Setelah mendidih tambahkan gula, garam, dan bahan lain sesuai selera
  7. Aduk terus dan jangan biarkan rebusan sampai meluap
  8. Setelah benar-benar matang matikan api dan dinginkan
  9. Susu kedelai rasa jeruk siap dinikmati

HAL-HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN DALAM PEMBUATAN SUSU KEDELAI

Untuk mendapatkan hasil yang terbaik dalam proses pembuatan susu kedelai ini, tentunya membutuhkan bahan yang berkualitas, peralatan yang memadai serta cara pembuatan yang benar dan tepat. Nah beberapa hal yang bisa diperhatikan dalam proses membuat susu kedelai ini antara lain: cara membuat susu kedelai agar tidak langu

1. Memilih Kacang yang Bagus

Pilih kacang kedelai yang masih bagus saja, buang kedelai yang pecah atau tidak utuh. Cuci sampai bersih kalau perlu tidak hanya sekali dan buang yang mengambang karena hal itu menunjukkan kacang tidak bagus. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

2. Proses Perendaman

Pada saat proses perendaman gunakan air yang mencukupi dan rendam selama 6-12 jam sampai kedelai mengembang dan berbuih. Perendaman ini bertujuan agar kacang menjadi melar dan teksturnya melunak sehingga mudah dibersihkan. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

3. Proses Mencuci yang Benar

Mengolah kedelai menjadi susu memerlukan ketlatenan. Kacang peril ducuci sampai benar-benar bersih. Kulit ari pada kacang perlu dibuang dan bagi yang belum terkelupas dapat ditangani pada proses berikutnya. Setelah dibersihkan, kacang perlu dicuci lagi dan dibilas sampe bersih.

4. Penyaringan Kedelai

Untuk mendapatkan sari kedelai, setelah diblender kacang perlu untuk disaring. Hal ini untuk memisahkan ampas. Agar ampas benar-benar terpisah gunakan saringan atau kain bersih. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

5. Perebusan Kedelai

Jika anda memilih untuk merebus kacang sebelum direndam maka rebus kedelai dengan air yang cukup sampai mendidih. Hal ini bertujuan agar kulit arinya lebih banyak yang terkelupas. Kulit ari dapat menyebabkan bau langu atau rasa yang kurang enak. Setelah direbus kacang perlu dicuci baru setelah itu direndam semalaman.

6. Memblender dengan Sempurna

Pada saat proses penghancuran kedelai menggunakan blender sebaiknya siapkan air mentah yang bersih sebanyak 6 kali bagian kedelai. Pertama isi setengah bagian blender dengan kedelai lalu tambahkan air sampai penuh. Nyalakan blender selama 2 menit, lalu diperas dan disaring. Ulangi proses ini sampai 3 kali atau sampai semua air habis terpakai. Saat proses pemblenderan ini, tambahkan air agar lebih lumat dan hasilnya bagus.

7. Proses Pemasakan yang Tepat

Masak susu kedelai diatas kompor sampai mendidih. Masukkan gula dapur, vanilli, garam dapur sambil terus di aduk-aduk agar tidak pecah. Aduk 2-3 menit hingga semua bahan larut dan tercampur rata, setelah itu sari kedelai bisa diangkat. Selama proses pemasakan, tutuplah dengan rapat agar cepat mendidih. Pada saat mendidih, busanya akan naik dan uapnya akan menerobos ke sela-sela tutup panci. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

8. Jangan Menaruh Gula, Garam, Perasa atau Pewarna

Jika anda tidak ingin segera mengkonsumsi susu kedelai maka lebih baik untuk tidak menambahkan baha apapun seperti gula, garam, perasa dan pewarna karena semua bahan-bahan tersebut dapat mempercepat bau yang tidak menyenangkan dan menyebabkan susu kedelai mudah menggumpal. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

9. Gunakan Pengawet yang Aman

Jika anda ingin susu kedelai lebih tahan lama dan awet anda bisa menambahkan zat kimia yang aman. Anda bahkan bisa menggunakan bahan alami seperti jahe. Bisa juga menggunakan pandan. Masukkan pandan sejak susu mulai direbus. Penambahan bahan lain seperti garam, vanili, dan gula pasir dapat dilakukan segera setelah mendidih. cara membuat susu kedelai agar tidak langu

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here